提到北京烤鸭，不得不提的就是烤鸭界的头部品牌——京兆刘福记北京烤鸭。沉淀10年，京兆刘福记在全国各地开有众多店铺，全国连锁门店突破400+家，凭贴心的服务和味道，赢得众多的回头客和奖项。近日，京兆刘福记北京烤鸭入驻江西省上饶市横峰店，将地道京味带给江西人民。

红红火火的宫廷大宅门设计美学，故宫红墙面，复古国风花纹雕刻，随处可见的京城范儿。恍如来到老北京宫廷，每一个小小的细节都会让你感受到古代宫廷的奢华富贵。

为了食客们能尝到地道的北京烤鸭，京兆刘福记优选地道肥美北京填鸭，味道醇厚，每一只鸭都严格控制4-5斤左右的体重，保证了烤鸭的品质和口感。填鸭经吹气后皮肉分离风干足十几个小时，才能满足上炉条件。

京兆刘福记传承了原始的焖炉烤制工艺，师傅们饱含经验，技艺精湛，准确控制火候和时间，烤出多余油脂，烤出鸭肉清香，造就了一只只色泽红艳的烤鸭。既不破坏烤鸭自身的营养，又增强了香味和鲜味，入口酥香，肥而不腻，肉嫩俱佳。

烤鸭七分在烤，三分在片。地道的北京烤鸭，要片108刀。京兆刘福记烤鸭师傅刀工精湛，根据鸭子的不同部位，将鸭皮、鸭腿、鸭肉先后片下。这么大一只鸭子，只见师傅手起刀落下，快速地直接根据不同部位片成2盒。

片到薄厚均一的烤鸭片，香气扑鼻，油光润泽，赏心悦目，配以荷叶饼、葱、黄瓜、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，每一口都品味出了层次感。

京兆刘福记北京烤鸭礼盒里还有一份椒盐鸭架，别看鸭骨架的肉不多，但却越啃越香，椒盐味被包裹进每块鸭骨架里，肉质有嚼劲，越吃越香，令人欲罢不能。

炎热的夏季，也没有挡住京兆刘福记北京烤鸭的开店步伐。据了解，除了江西上饶横峰店，京兆刘福记还有多家门店正在筹备开业中，敬请期待。

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